Zutaten (für 4 Personen)
- 4 große reife Pfirsiche (alternativ Dosenpfirsich)
- 30 g Mandeln gerieben
- 3 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 100 g Amaretti, zerkleinert
- 1 Planke Ihrer Wahl
Zubereitung
- Pfirsiche quer halbieren und Stein entfernen
- Eiweiß mit dem Zucker zu Eischnee schlagen und Amarettibrösel und Mandelmehl unterheben.
- Die Pfirsiche füllen, auf ein Lochblech stellen und ca. 10 Minuten auf der, zuvor für ca. 2 Stunden gewässerte und vorgegrillten, Planke bei 180 Grad direkt überbacken.