Rezepte

Hähnchenbrustfilets gefüllt mit Cheddar im Baconmantel

Zutaten (für 4 Personen)

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 10 Streifen Bacon
  • 3 Scheiben Cheddar oder Bergkäse
  • Rub für Chicken
  • BBQ Sauce
  • Whisky für Grillplanke (2 Stunden in Whisky tränken)
  • 2 Planken Ihrer Wahl

Zubereitung

  1. Taschen in das Brustfilet schneiden. Innen und außen mit dem Rub würzen.
  2. Die Tasche mit dem Cheddar füllen. Brustfilets in Bacon wickeln.
  3. Die zuvor gewässerten Planken (ca. 2 Stunden) mit der Innenseite über die direkte Flamme legen, bis diese leicht anfangen zu rauchen.
  4. Dann werden die Planken gedreht, mit den Filetröllchen belegt und indirekt bei ca. 140°C ca. 40-50 Minuten gegrillt.
  5. Kurz vor Erreichen der Kerntemperatur von 72 °C, glasieren wir die Brustfilets mit der BBQ-Sauce.

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